No Sabes Qué Cocinar Esta Semana Santa? ¡LAS PALMAS® Te Da Ideas!

La época de Semana Santa, cuando no podemos comer carne, nos obliga a ser más creativos a la hora de cocinar. Sin embargo, hay días en los que no tenemos tanta imaginación y ya no sabemos qué preparar. Para ayudarte con tus platillos de Semana Santa, comparto contigo cómo preparar un tradicional Guisado de Bacalao o un exótico Pescado en Salsa Verde y Leche de Coco con salsas LAS PALMAS®.

Las salsas LAS PALMAS® se elaboran con tomates, tomatillos y chiles verdaderos, así como otros ingredientes y especias que han sido parte de la cocina mexicana por siglos. Asimismo, las recetas provienen de aquellas que se transmitieron de generación en generación; por eso, ¡el resultado es platillos con auténtico sabor mexicano!  

Guisado de Bacalao

Ingredientes:

·         1 1/2 lb. de bacalao con sal

·         1 cebolla, cortada en cubitos

·         1/2 pimiento verde, cortado en cubitos pequeños

·         1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños

·         1/2 pimiento amarillo, cortado en cubitos pequeños

·         2 tomates, cortados en cubitos

·         1 cda. de ajo picado

·         1/2 taza de vino blanco

·         1 1/2 tazas de Salsa de Chile Colorado Las Palmas®

·         ¼ de manojo de perejil, picado

·         ¼ de manojo de cilantro, picado

·         1 cdta. de chile rojo, molido

·         2 huevos

·         Sal

·         Pimienta

·         Aceite de oliva

Preparación:

1.       Cuece el bacalao en agua hasta que se ablande.

2.       Cambia el agua 3 veces, como mínimo, para asegurarte de que no quede demasiado salado.

3.       En una cacerola, saltea las cebollas, los pimientos, los tomates y el ajo; agrega el vino.

4.       Agrega la Salsa de Chile Colorado Las Palmas® y cocina durante 15 minutos. Después,  agrega el bacalao y calienta.

5.       Sazona con el perejil, el cilantro y la pimienta molida.

6.       Agrega los huevos y mezcla hasta que se cocine por completo.

7.       Sazona con sal y pimienta al gusto.

8.       Calienta un poco más y sirve.

Pescado en Salsa Verde y Leche de Coco

Ingredientes:

·         1 cebolla blanca pequeña, en rebanadas finas

·         1 lb. de tomates grandes, cortados en trozos

·         1 cdta. de comino en polvo

·         1 taza de Salsa Verde para Enchiladas (Picante) Las Palmas®

·         2 tazas de caldo de pescado o agua

·         1/4 taza de leche de coco

·         2 lb. de huachinango (snapper), mero (grouper) o sierra (mackerel),

sin piel, cortado en filetes de 1 pulgada

·         Cilantro fresco picado

·         1 1/2 cdta. de sal

·         Aceite de oliva

Preparación:

1.       En una cacerola mediana, agrega una cucharada de aceite de oliva y calienta hasta que salga humo.

2.       Agrega la cebolla, los tomates, el cilantro, el comino y 3/4 de cucharadita de sal. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.

3.       Agrega la Salsa Verde para Enchiladas (Picante) Las Palmas®, el pescado, el caldo y la leche de coco con los 3/4 de cucharadita de sal restante y revuelve.

4.       Cocina a fuego medio sin tapar, revolviendo constantemente hasta que el pescado esté cocinado, 3 a 5 minutos aproximadamente.

5.       Con un cucharón, sirve en platos hondos, espolvorea encima un poco del cilantro picado y coloca las rodajas de limón.