Urban School Food Alliance,
en asociación con Interfel y en colaboración con el Ministerio de Agricultura
de Francia, celebra intercambio cultural presentando
frutas
y verduras frescas en escuelas
Urban School Food Alliance (Alianza), una coalición de los distritos
escolares más grandes de Estados Unidos, incluyendo Nueva York, Los Angeles,
Chicago, Miami-Dade, Dallas y el condado de Orange en Orlando, celebra la
Semana Fresh Attitude del 9 al 13 de mayo de 2016. En colaboración con
el Departamento de Agricultura de Francia y en asociación con Interfel
(Asociación Interprofesional Francesa de Frutas y Verduras Frescas, la cual
creó la Semana Fresh Attitude), la Semana Fresh Attitude se ha
convertido en un evento anual en Estados Unidos, además de Francia e Italia,
para destacar las frutas y verduras frescas en las comidas escolares. Este año,
distritos escolares de Chicago y Nueva York también le darán la bienvenida a
una delegación francesa para intercambiar ideas sobre cómo motivar a los
estudiantes a elegir alimentos saludables.
"Es un honor ser los anfitriones de la delegación francesa,"
dijo Eric Goldstein, Presidente de la Alianza y Director General de Servicios
de Apoyo Escolar para el Departamento de Educación de la Ciudad de Nueva York.
"Estamos orgullosos de presentar nuestras escuelas y las comidas innovadoras
y saludables que servimos a nuestros estudiantes. Los franceses son famosos por
su cultura alimenticia y este intercambio es parte integral de nuestro
compromiso por servir alimentos de calidad y saludables en escuelas de ambos
países."
Durante la Semana Fresh
Attitude, la delegación francesa se reunirá con líderes de la
ciudad, visitará varias escuelas para aprender cómo los huertos escolares
juegan un papel importante en el servicio de alimentos, además de que conocerá
a agricultores y visitará granjas locales en donde se cultivan alimentos para
la escuela."
"Nuestra organización ha estado trabajando durante 40 años en la
lucha contra la obesidad infantil a través de la implementación de acciones que
promueven el consumo de frutas y verduras frescas," comentó Bruno Dupont,
Presidente de Interfel. "Desde 2005, hemos organizado eventos en todo
Francia para fomentar este tipo de actividades y estoy muy orgulloso de que la
Semana Fresh Attitude ahora se celebre más allá del Atlántico. Es un
honor muy grande celebrar con Urban School Food Alliance en los Estados Unidos
este año y estoy seguro que será un gran éxito."
En 2014, el Ministerio de Agricultura, Agroalimentario y Forestal de
Francia invitó a los miembros de Urban School Food Alliance a visitar Francia
para observar cómo el gobierno francés y el sector de las frutas y verduras
promueven el conocimiento de alimentos y la alimentación saludable en las
escuelas. Específicamente, clases que motivan a los estudiantes franceses a
probar, utilizando sus cinco sentidos, una variedad de alimentos y compartir su
experiencia con sus compañeros, con el objetivo de fortalecer la cultura
alimenticia de Francia para generaciones futuras.
“Durante
la Semana Fresh Attitude, no sólo
vamos a servir alimentos frescos con los que los estudiantes están
familiarizados en las escuelas," dijo Leslie Fowler, Directora Ejecutiva
de Servicios de Apoyo Nutricional en las Escuelas Públicas de Chicago.
"También vamos a incluir frutas y verduras nuevas para ampliar su paladar
y actitud hacia la comida. Muchos de los estudiantes del área urbana viven en
desiertos alimentarios con poco acceso a alimentos frescos, por lo que creemos
que es importante que aprendan sobre la variedad de productos disponibles en el
mercado."
Para la Semana Fresh Attitude, los seis distritos escolares
de la Alianza realizarán diversas actividades, tales como:
· Servir nuevas
frutas y verduras frescas durante el desayuno y el almuerzo
· Incluir ensaladas
frescas innovadoras
· Resaltar recetas
a base de verduras creadas por estudiantes
· Llevar a cabo
visitas a agricultores locales para que los estudiantes aprendan sobre los
esfuerzos “farm-to-school” (“de la granja a la escuela”)
· Mostrar comida
artística en cafeterías
· Ofrecer recetas
frescas y saludables de Francia y de todo el país para que las familias las
hagan en casa
Los seis distritos de Urban School Food Alliance compran $70 millones de
dólares en frutas y verduras al año, el 55 por ciento de los cuales son de
origen local. Su presupuesto total anual es de $550 millones para alimentos y
productos alimenticios. Todos los distritos en el grupo también están
trabajando por tener un estándar libre de antibióticos, para que las empresas
los sigan cuando provean productos de pollo a las escuelas.
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