Sunday, October 30, 2016

SHAKIRA LANZA SU NUEVO SENCILLO “CHANTAJE” FEAT. MALUMA

Shakira, lanza “Chantaje”, este  nuevo sencillo es la primera canción que oficialmente Shakira realiza en español desde que sacó “La La La” de su álbum titulado Shakira en el 2014. Este muy anticipado estreno cuenta con la colaboración de su compatriota, el artista colombiano Maluma.
 
Chantaje” fue escrita y producida por Shakira y Maluma, en conjunto con Kevin Jiménez, Chan “El Genio” y Kenai.
 
El video musical para “Chantaje” fue filmado en Barcelona, España; con el director Jaume De La Iguana. El nuevo sencillo sigue la exitosa colaboración este año de Shakira con Carlos Vives con el súper hit “La Bicicleta”, que se mantiene sonando a nivel mundial.


La canción encabeza los charts en Colombia donde continúa en el #1 por 18 semanas consecutivas y en España donde permanece como #1 de los charts por 13 semanas. 

Siguió su recorrido llegando también al #1 en los listados latinos de los Estados Unidos, así como en México, Argentina, Chile, Costa Rica, Guatemala y Panamá.



Actualmente Shakira se encuentra en el estudio de grabación, trabajando en nueva música.

DIEGO TORRES Y RACHEL PLATTEN JUNTOS EN LOS LATIN GRAMMY®

El Cantautor Argentino encabeza con tres nominaciones la lista de los artistas mas nominados para la 17.a Entrega Anual del Latin GRAMMY®

La Academia Latina de la Grabación® y Univision® anunciaron que el cantautor Diego Torres y la estrella internacional POP Rachel Platten interpretaran por primera vez juntos sobre un escenario el tema “Siempre Estaré Ahí”. Los dos artistas colaboraron en la versión en español del tema de Platten, “Stand by You”, tema que alcanzo los más altos puestos de las listas de popularidad en Estados Unidos y actualmente la versión en español está haciendo lo propio en Latinoamérica. El tema “Siempre Estaré Ahí” fue grabado por ambos artistas en los afamados estudios Igloo de la ciudad de Los Ángeles California, donde Rachel y Diego trabajaron juntos en la versión e interpretación del tema. 
Uno de los más nominados para la 17.a Entrega Anual del Latin GRAMMY® , Diego Torres, recibió tres nominaciones entre las cuales aparecen: “Grabación del Año” por “Iguales”, “Álbum del Año” por “Buena Vida” y “Mejor Álbum Vocal POP Tradicional” por “Buena Vida”, lo que corona un gran año para el multifacético Cantautor. 

Rachel Platten irrumpió en la escena internacional con los éxitos multiplatino, “Fight Song” y “Stand by You”,  ambos temas alcanzaron el tope de las listas de iTunes y de radio mundialmente. Su primer disco “Wildfire” ya es certificado ORO y fue lanzado a principios de año bajo la casa disquera Columbia Records. El tema “Siempre estaré Ahí” junto a Diego Torres se encuentra en la edición Latinoamericana del disco “Wildfire” el cual estará disponible el 18 de noviembre. 
Ambos artistas se encuentran muy emocionados de poder compartir escenario e interpretar el tema “Siempre Estaré Ahí” en la próxima entrega del Latin GRAMMY®. 

La décimo séptima entrega anual de los Latin GRAMMY® se llevara a cabo el próximo 17 de noviembre en vivo desde el T-Mobile Arena en Las Vegas, por la cadena Univisión entre las 8-11 p.m. (Hora del Este). 

Wednesday, October 19, 2016

En esta temporada de Día de Los Muertos no te quedes sin preparar platillos típicos para celebrar deliciosamente con toda la familia

Garnachas Istmeñas

Sopes al Estilo Oaxaqueño
Receta creada por Bricia Lopez, Chef y Co-propietaria de Guelaguetza en Los Angeles


Cantidad de porciones: 10 (2 garnachas por persona)

INGREDIENTES

Curtido:
·         1 col, sin el corazón y cortada en rebanadas finas
·         2 zanahorias, cortadas en rebanadas finas
·         1 cucharadita de sal
·         ¼ taza de vinagre de cidra de manzana
·         4 onzas de una lata de 28 onzas de Salsa para Enchiladas Estilo Original Las Palmas®  

Carne:
·         2 libras de arrachera (de res) cortada en dos trozos iguales
·         ¼ cebolla, cortada en rebanadas gruesas
·         3 dientes de ajo
·         2 hojas de laurel
·         ½ cebolla blanca, finamente picada
·         1 cucharada de orégano seco
·         ¼ taza de aceite de oliva
·         Sal al gusto

Salsa:
·         8 tomates roma rojos, ahumados, asados y pelados
·         24 onzas de una lata de 28 onzas de Salsa para Enchiladas Estilo Original Las Palmas®  
·         2 dientes de ajo
·         1 cucharada de sal 

Garnacha:
·         2 libras de masa de maíz fresca para tortillas
·         1 taza de aceite resistente a altas temperaturas, como el de cártamo o cacahuate
·         1 taza de queso cotija, finamente rallado




PREPARACIÓN
·         Combina la col, la sal, el vinagre y ¼ taza de Salsa para Enchiladas Estilo Original Las Palmas®   en un tazón grande y mezcla todos los ingredientes. Deja reposar la preparación durante al menos tres horas, revolviendo ocasionalmente.

·         En una cacerola grande, coloca la arrachera, la cebolla cortada en rebanadas gruesas, el ajo, las hojas de laurel, y sal al gusto, y agrega agua hasta cubrir todos los ingredientes. Deja hervir a fuego lento y quítale toda la espuma que se forme en la superficie. Deja hervir a fuego lento hasta que la carne se desmenuce con facilidad. Esto llevará de 20 a 30 minutos.

·         Cuando la carne ya esté tierna, apaga el fuego. Retira la carne del caldo y déjala enfriar. Quita toda la grasa que tenga la carne, y luego desmenúzala en trozos finos con tus propias manos. Lleva la carne a una procesadora de alimentos y muele hasta que todos los trozos desmenuzados se hayan molido.


·         Pasa la carne a un tazón y agrega la cebolla restante, el orégano, el aceite de oliva y sal al gusto.

·         Para ahumar los tomates, coloca un comal o una sartén gruesa sobre fuego alto hasta que se caliente. Coloca los tomates directamente sobre el comal o sartén y voltéalos con frecuencia hasta que queden completamente negros. Retira los tomates del fuego y déjalos enfriar. Quítales la cáscara y deséchala. Combina los tomates ahumados, el resto de la salsa Las Palmas, los dientes de ajo y la sal en una procesadora de alimentos y procesa. La salsa debe tener una consistencia espesa. Agrega sal al gusto.


·         Para hacer las tortillas, forma bolitas de masa, del tamaño de una pelota de ping pong, de aproximadamente 1 onza cada una. Con mucho cuidado, coloca las bolitas de masa entre dos hojas de plástico, una a la vez. Presiona firmemente con tu mano para aplanarlas y formar una tortilla gruesa, de unas 3 pulgadas de diámetro.  Colócalas sobre una plancha o comal caliente y cocínalas de ambos lados, volteándolas luego de un par de minutos 3 veces de cada lado. Luego de cocinar las tortillas sobre la plancha o comal, usa tus dedos para pellizcar los bordes y formar un reborde ligero.

·         Toma otra sartén y calienta el aceite resistente a altas temperaturas, creando una base de aceite lo suficientemente profunda como para freír solamente la capa inferior de las tortillas. Toma un poco de carne y colócala con cuidado encima de la tortilla, y luego lleva la tortilla rellena a la sartén caliente. Después de unos segundos, vierte un par de cucharadas de la salsa sobre la garnacha mientras esté en la sartén. No olvides usar una tapa anti salpicaduras.


·         Espolvorea encima la cantidad deseada de queso cotija y sirve con el curtido a un lado.



Las Enmoladas Perfectas

Enchiladas de Mole




Cantidad de porciones: 6

INGREDIENTES
·         2 libras de tomates rojos
·         1 taza de agua
·         1 lata de 8 onzas de pasta de mole negro*
·         8 onzas de una lata de 28 onzas de Salsa Roja para Enchiladas Las Palmas® (Poco Picante)
·         1 taza de caldo de pollo
·         ½ cucharadita de sal
·         ½ cucharadita de azúcar morena
·         21 tortillas de maíz
·         3 tazas de pollo cocido y desmenuzado
·         Queso Oaxaca, rallado 
·         ½ cebolla blanca, cortada en aros finos
·         1 taza de perejil, finamente picado
·         1/2 taza de queso cotija

PREPARACIÓN
·         Hierve los tomates con agua sobre el fuego medio. Tapa y deja cocinar durante 20 minutos. Retira del fuego, pela los tomates y luego licúalos en una procesadora de alimentos. 

·         En una cacerola profunda, vierte el puré de tomate y la pasta de mole negro. Revuelve hasta que todo se disuelva completamente. Agrega la Salsa Roja para Enchiladas Las Palmas® y el caldo de pollo. Deja hervir a fuego lento durante 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente.


·         En una sartén, calienta las tortillas ligeramente de ambos lados y deja a un lado.

·         Precalienta el horno a 350°F.
·         Esparce ½ taza de la salsa en el fondo de una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas. Luego, sumerge ligeramente cada tortilla en la salsa, una a la vez.

·         Pon la tortilla remojada en la salsa sobre un plato. Coloca el pollo desmenuzado y el queso rallado sobre cada tortilla y enróllala. Coloca la tortilla con la unión hacia abajo en la bandeja para hornear.


·         Repite estos pasos con el resto de las tortillas y vierte el resto de la salsa encima. Por último, espolvorea con queso cotija, cebolla y todo el pollo que te haya sobrado.

·         Hornea las enchiladas durante 10 minutos. 
·         Espolvorea con el perejil picado, y con otro poco de queso cotija y sirve.

*Para esta receta puedes probar la pasta de mole negro de Guelaguetza de la Chef Bricia Lopez, que se puede comprar en store.ilovemole.com. ­­



Salsa Verde de Carne Frita con Frijoles

Guiso de cerdo en salsa verde con frijoles de la olla


Cantidad de porciones: 10

INGREDIENTES

Para el guiso:
·         5 libras de costillas de cerdo (cuanto más grasosas, mejor) cortadas en tiritas de 3 pulgadas
·         16 dientes de ajo, asados, machacados
·         1/2 cebolla pequeña, asada
·         2 libras de tomatillos, preferentemente milperos, asados
·         8 tomates rojos pequeños, asados
·         1 lata de 28 onzas de Salsa Verde para Enchiladas Las Palmas® (Medio Picante o Picante)
·         Sal al gusto

Para los frijoles:

·         ½ libra de frijoles negros secos, revisar para eliminar piedritas
·         ¼ cebolla blanca mediana
·         1 ramita grande de epazote fresco
·         2 dientes de ajo grandes, pelados
·         1 taza de nopalitos, cocidos y picados en cubitos de ¼ pulgadas
·         Sal marina
·         Agua


PREPARACIÓN

Para los frijoles:
·         En un recipiente, cubre los frijoles con agua fría, y quita todo lo que se eleve a la superficie. Escurre los frijoles y deja a un lado.
·         Coloca los frijoles en una olla con suficiente agua caliente como para cubrirlos por más de 4 pulgadas. Agrega el epazote, el ajo y los frijoles lavados. Tapa la olla y deja que hierva.
·         Una vez que los frijoles hiervan, reduce la llama del fuego para hervir a fuego lento hasta que la cáscara de los frijoles esté tierna; alrededor de una hora.  
·         Agrega sal y continúa cocinando hasta que los frijoles estén blandos pero sin deshacerse. Esto llevará 1 ó 2 horas más dependiendo de la “edad” y calidad de los frijoles. Si en algún momento pareciera que el nivel de agua está demasiado bajo, agrega agua caliente, nunca agregues agua fría porque si lo haces, los frijoles se endurecerán.
·         Por último, agrega los nopalitos cocidos y tapa la olla. Deja reposar por otros 10 minutos. Deja a un lado. 


Para el guiso:

·         Coloca las costillas en una olla y cúbrelas con agua. Lleva a hervor sobre fuego medio-alto. Quita toda la espuma marrón con un colador de malla fina y deséchala. 

·         Cuando el agua ya no tenga más espuma, agrega el ajo. Deja que las costillas hiervan por 5 minutos más y agrega sal al gusto, alrededor de 1 cucharada. Baja la llama del fuego y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos. Retira 2 tazas de caldo y deja a un lado. 


·         Continúa cocinando sobre el fuego alto e incorpora el caldo, mientras revuelves la preparación, para impregnar las costillas con el sabor del ajo, hasta que todo el líquido se haya evaporado y las costillas estén totalmente doradas de cada lado. 

·         Retira las costillas, una a la vez, y colócalas en un plato aparte. No retires la olla, porque la tienes que usar otra vez. 


·         Envuelve cada tomate, tomatillo y cebolla en papel aluminio y lleva a la parrilla directamente. Deja que todos los lados se cocinen durante unos 10 minutos, volteando cuidadosamente con pinzas. Desenvuelve cada uno cuidadosamente y desecha el papel aluminio.

·         En una licuadora, incorpora la Salsa Verde para Enchiladas Las Palmas®, los tomates asados, los tomatillos asados y la cebolla asada, y licúa hasta obtener un puré suave.


·         Quita cualquier exceso de grasa de la olla que usaste para dorar el cerdo (si fuera necesario), pero deja la cantidad justa para freír tu salsa, alrededor de 1 cucharada. No quites ningún trocito dorado, ya que le dará un sabor más intenso a la salsa.

·         Agrega a la olla el puré de tomate, la taza de caldo que reservaste, y 1/4 taza de agua. Deja cocinar por 10 minutos más sobre el fuego bajo.



·         Para servir, agrega ¼ taza de frijoles en un tazón y encima coloca el cerdo y la salsa verde hasta llenar la ¾ parte del tazón. Sirve este plato acompañado con tortillas calientes.